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第98节(2 / 3)

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均匀地分开,时不时还要因为谁多吃了一口、谁少啃了一口而“劝架”。

今年新云州热得早,还没到立夏,方念真就已经换上了最轻薄的衣裳。

“听说靳翰使臣这次又要路过咱们新云州了?”

方念真听见靳翰使臣团,就不可避免地想起了那霸道的靳翰三王子,可烦死了。

“这回来的是二王子,听说会在新云州盘桓一段时间呢。”

方念真没把这当回事,反正这回谁叫她去做饭,她都不会去了。

她兢兢业业地开辟着自己的“猪蹄大业”,还是出了一点成绩的,具体表现就是猪蹄的量不够了。

方念真又来到肉铺,很是豪爽:“老板,六十个猪蹄不够用了,直接来一百二吧。”

“哟喂,方掌柜,这可不好弄了,咱这小城,一天哪儿能消耗三十头猪啊?杀不了那么多,尤其现在是夏天,肉也放不住。六十个猪蹄子还是我到处划拉来的呢!”

肉铺老板说的也有道理,方念真犯了愁,暂时没办法,她只能拿一些烤羊蹄先顶着,不过偏爱这口的还是少。

立夏的威力果然强大,这一日是今年新云州最热的一天了,还没到中午,方念真就已经汗流浃背了。

“不行了,热得我吃不下饭,咱们干脆吃凉面吧!”

凉面在新云州也很是普遍,不过方念真肯定不会简简单单的吃,她要吃豪华版鸡丝凉面。

先拿了几块鸡胸肉放到锅里加葱姜煮熟,鸡胸肉最忌讳的就是“口感发柴”。

方念真将鸡胸肉冷水下锅,待到水开后,撇去浮沫,大火沸一分钟左右,她就关上了盖子,抽出木柴,只留最小火。

最小火焖煮了一刻钟,赶紧捞出来,晾凉,之后让人撕成细丝。

方念真则是忙着做“鸡蛋丝”,这鸡蛋丝要想细,就得把鸡蛋摊的像纸一样薄,这就要仔细把控锅的温度。

温度过高鸡蛋颜色就发黑,色泽上不好看了,温度不够,鸡蛋液不易成型,摊出来就不够光滑。

摊好薄薄的鸡蛋饼后,将其卷起来,这样就能很容易地切成细丝了。

方念真还准备了黄瓜丝、焯好水的豆芽,又特意调了芝麻酱和椒麻辣椒油两种调料。

面条则是安子亲手做的,这小子现在的面食做得越发好了,面条煮出来很是爽滑。

方念真又给店员们一人发了一个咸鸭蛋,这顿立夏的特制员工餐也就做好了。

至于吃芝麻酱风味儿的,还是吃辣味儿的,方念真自然是要两种味道各吃一碗。

小孩子才做选择呢,她全都要!

先吃了一碗芝麻酱料汁的,这份是偏酸甜的,拌上各种面码,又香又开胃。

第二碗是她最期待的辣味的,之前喝安神的中药,一直忌口来着,她已经很久没好好吃过辣了。

现在药停了好几日了,应是无妨了。

放好五颜六色的配菜,狠狠浇了几勺椒麻辣椒油,小秋在一旁看了欲言又止。

方念真估摸着她大约又是想说一些“保重身体”之类的话,干脆转过身去,就当做看不到小秋的神情吧。

这一份面,方念真放了好几筷子鸡丝进去,鸡丝、黄瓜丝和辣椒油就是绝配!

方念真吃得很是开心,就连不小心吃了颗麻椒,也觉得很爽。

吃了几口,她放慢了吃面的速度。

手中的鸭蛋现在也不烫了,将鸭蛋的大头嗑在桌子上,轻轻剥去碎壳,小心地用筷子扎一个洞。

果然,顺着白色的鸭蛋白,“滋”地一下就冒出一股油。

方念真不禁笑了起来,这鸭蛋腌得不错。

先用筷子戳了一点蛋白送入口中,因为腌得时间还不够长,咸度还没有达到方念真心中的水准,但是这样直接空口吃也很是美味。

将上面覆盖的鸭蛋白吃掉,就露出了里面橙红的鸭蛋黄,迫不及待地挖了一口蛋黄,入口又香又绵密,方念真都没舍得直接咽下去,用舌尖重重地碾了一下。

“真是好久没体会到这种‘糊嘴’的感觉了,香啊!”

其他的店员也都打开了咸鸭蛋,因为新云州平日里吃鸭蛋不多,还有人开错头的,没有从空着的大头打开。

这于吃,倒也不碍事,就是不大好剥皮了。

“掌柜的,以后咱们店也卖凉面吧,我尝这椒麻味儿的面,可太好吃了,和凉皮味道还不冲突。”

方念真点头赞同:“说得不错,喏,接着,再奖励你一个咸鸭蛋。”

那小伙计兴高采烈地接过来,还调皮的和一圈人显摆着。

“嘻嘻嘻,独我一个人的,你们都没有!”

惹得大家追着揍他。

最后大家起了玩心,还比赛了一场,主题就是看谁把鸭蛋壳挖的最干净。

“而且不能碎!碎了就直接失败!”

最后还是细心又耐心的小秋获胜了,她把里面吃的一点蛋白都看不见了,壳也剥

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