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第99章(1 / 2)

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双层厚滑蛋炒饭

食客们都在讨论,大厨房里面也忙活的热火朝天。

宋玥回到自己的位置上,就开始各种操作起来,首先闷了一锅米饭,要好米,她系统买的那种。

虽说蛋炒饭要隔夜饭比较好吃,但她现闷的只要把握好水量,那做蛋炒饭的滋味也不会差到哪去。

米饭闷上后,宋玥开始准备配料,本地青豆油炸,其他配料切丁,颜色搭配这方面就绝对赢了。

之后用鸡油煸炒,鸡油炼成油渣盛出备用,就着锅里的鸡油把鸡蛋炒了,鸡蛋要炒香一些,随后盛出备用,最后用底油将剩下的配料丁炒香。

等到差不多时再加入闷好的米饭翻炒,中途简单调个味道,再把油炸的青豆和鸡油渣以及鸡蛋加入翻炒。

宋玥全程专注火候把握,把其他人都唬得一愣一愣的。

洪老头和于老头忙活着的时候都忍不住抬头看看她这边,惊讶她的专注力,还有下厨的这架势。

是真有点功夫在手上。

特别是于老头和洪老头开始接触正经的厨艺,才能知道宋玥切菜的那一手基本功有多扎实。

两老头子看完莫名焦虑,随后还是专心忙自己的去。

高个妇人和矮个子妇人俩人也对视一眼,她们俩有种预感,宋玥这小姑娘肯定又是第一个上菜的。

而且厨房里面的香味太猛了,大家都忍不住咽口水。

宋玥这边把炒好的米饭盛出,再把期间调好味道的蛋液掏出来,还有那把小平底锅,她直接架在小火炉上用。

蛋液里面简单调了底味,又加了牛奶,可以让鸡蛋更嫩滑。

这个厚滑蛋鸡蛋顶才是考验真功夫的时候,火候特别重要。

宋玥用着筷子操作,卡在蛋液的中间,随着蛋液的逐渐凝固时缓慢旋转,将蛋液慢慢卷出漂亮的螺纹。

在快熟透时出锅,直接盖在炒好的蛋炒饭上面。

这样一份黄灿灿的厚滑蛋盖蛋炒饭就大功告成。

紧接着她又重复一次。

每次比试都要准备两份美食,官方评委一份,食客一份。

宋玥在上面撒了一点点黑胡椒粉,点缀两小片叶子就完成啦。

她果然又是第一个上菜的。

弄得剩下的参赛者都紧张的不行,一个劲地看她。

发现她手里的盖饭后都瞪大了眼睛,这是怎么做的?他们不过是低头做自己的菜品而已,她一会儿的功夫就做出这样的神操作?大家都震惊她的脑子。

高个妇人都忍不住小声说:“宋姑娘的脑子可真巧妙,这蛋看起来好嫩,跟豆腐似的,也不晓得她如何做的。”

矮个子妇人也叹到:“可惜咱们吃不到这菜品,若是宋姑娘的小食店也卖这道菜就好了,我也能花钱尝尝。”

俩人都情不自禁地咽了下口水,真是太馋了!!

她们俩都觉得输给宋玥是心服口服,但是也想尝试往后多走几步,毕竟名气上去了,回头也能谋些其他好处。

再不济也有东家愿意找她们这些有名次的厨娘做事。

工钱都能涨不少呢。

俩人也低头去做自己的菜品去了,不再东张西望。

宋玥这边和小衙役将两道菜品奉上,这次的评委和之前一样。

底下的食客换了一部分,但依旧很热闹,看见宋玥出来就一阵骚乱,个个都期待的不要不要的。

最开始远远看着只能看见两盘黄灿灿的东西,大家还嘀咕这是什么呢?

等到小衙役将菜品奉上,他手里抓着一大把勺子,让食客们每人挖一小勺品尝,大家靠近才发现这菜品的巧妙。

“乖乖,这上头竟然有纹路?真是稀奇!真好看!”

“宋姑娘不愧是宋姑娘,当真是奇思妙想,竟然用鸡蛋都能做出这种菜品!”

“里头竟然有这么多东西?好香的鸡油味儿啊!”

大家一挖就露出滑蛋下方的什锦炒饭来,蛋炒饭粒粒分明,花花绿绿的,颜色很漂亮,食材丰富。

能吃到炸青豆的酥脆,也能吃到鸡油渣的肉香,再搭配菌菇粒,竹笋粒,还有其他一些清爽配菜。

真是香而不腻。

大家全部哗然,惊叹声此起彼伏,直接把大家惊呆了。

要是说前一回他们也觉得惊喜,那这一次是直接惊艳了,大家都开始期待宋玥到底还能做出什么菜品来?

这下看宋玥的目光都不一样了,大家都带着一股子崇拜。

宋玥老老实实地站在边上看大家反应,看着不少人冲着自己竖起大拇指,还有人急切地追问她回头店铺上不上这道菜?

她也忍不住笑意,但是比试现成说了不能过度喧哗,她只是竖起手指做了一个噤声的动作,笑盈盈的,显然对大家的反馈很满意,眉梢都带着笑意。

宋玥正跟381分享喜悦呢,还有点小骄傲地让它夸自己。

美的很。

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