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第393节(2 / 3)

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的菜纳入其中。

事实上,对于裴尚膳而言,她最擅长的,不少都是需要花上大量时间制作的华丽而复杂的宫廷菜。

升上尚膳之后,那些简单的菜底下人就能做,也就是这些不是什么阿猫阿狗都能做的,才会轮的上她亲自出手。

像是眼前这道龙腾四海,因为寓意好,就是宫宴上必不可缺的一道。

裴宴想了想,补充道:“老师们可以把鱼肉和炸鱼骨放在一起品尝。”

评委们对视一眼,就按照她说的,拿起筷子。

带鱼炸得很酥,很轻松地就能用筷子切下一块连带着炸鱼骨的鱼肉。

浓郁的糖醋风味酱汁裹着酥脆的外皮,鱼皮炸得正好,半点都不腥气黏腻,反而带着些韧性。鱼皮包裹着雪白的、鲜美的鱼肉,鱼骨被炸得酥脆,半点都不刺人,一起咬下去,又是种独特的口感。

鱼类料理,最重要的就是鲜,这道龙腾四海,发挥得极好。

评委们忍不住露出赞赏神色,裴宴到底是声名在外的人,这道带鱼的滋味,没有让他们失望。

评委们快速在打分板上写下“龙腾四海”的分数,用白水冲去口中残余味道,这才看向蒸蛋。

相比起龙腾四海,真正能决定裴宴分数的,其实是这道“海鲜杂烩蒸蛋”。

她究竟是冒险,还是冒进,就看接下来的评鉴了。

评委们迫不及待,不过并未马上下口,而是仔细端详这道蒸蛋。

说是“海鲜杂烩蒸蛋”,不过从外表上,这道蒸蛋其实压根没有海鲜的影子。

金黄的蛋羹上,呈月牙形铺着版权切薄片的秋葵,衬得蛋羹颜色极为诱人。

评委们舀起一勺蛋羹,等到这时,才终于看到蛋羹全貌。

金黄的蛋液凝结成柔软的蛋羹,摇晃的时候有“duangduang”的质感。新鲜的虾仁和扇贝肉同海参瑶柱散落在蛋羹当中,因切得足够小,因此并未全部沉底,而是均匀地散落在蛋羹当中。

单是看这蛋羹的质感,评委们就清楚味道绝不会差。

评委们少见地咽了口口水,往口里塞了一口蛋羹。

“唔!”

柔软的蛋羹带着鸡蛋特有的清香,味道远比一般的蛋羹浓郁。想到刚才裴宴的动作……是鸡高汤?

鲜美的鸡高汤让蛋羹不再高调,而切成细丁的海鲜则给蛋羹增添了特别的口感。

说来也怪,海参、瑶柱、虾仁、扇贝,无论哪一种都不是好伺候的食材。几种海鲜,一个不小心就会带上腥味,加上各自需要烹饪的时间不同,本来很难跟蛋羹熟到一起去。

这也是添加其他食材的蛋羹的通病,柔软的蛋液很容易跟其他食材分开,最后两种味道在嘴里打架,一片混乱。

然而眼前的这盅蛋羹却全然没有这种问题,四种海鲜处理得恰到好处,海参和瑶柱富有嚼劲,虾仁扇贝则鲜美柔嫩。

蛋液的清香、高汤和海鲜的鲜美完美融合,好像一场口中的盛宴。

评委们一反常态,大口大口吃着眼前蛋羹,五位评委中唯一的女性,两位食评家之一惬意地眯起了眼:“蛋羹这样的菜肴,看似简单,其实非常能测试厨师技艺,你的选择非常大胆。”

这句话,是为了解答那些外行观众的疑惑。

外行观众们这会才反应过来,原来裴宴不是因为能力不够选择蛋羹,反而正是因为能力足够,想和别人拉开分数,才敢选择蛋羹!

而但凡是长眼睛、能看到评委们反应的,都能意识到,裴宴这一步棋,恐怕走对了。

评鉴环节之后,便是出示分数时间。

裴宴看评委反应,心里已经有底。

评委席前分数一个个亮起,最后在上方大屏幕上,显示两道菜的最终分数。

龙腾四海:95

海鲜杂烩蛋羹:965

——最终得分,9575

尽管是意料之中,但这个超高的分数一出来,现场还是一片哗然。

9575,这是什么概念?

目前最高纪录的李觉,不过94分,裴宴超过他175分,不出意外,最终金奖绝对有她一个席位。

原本还面带嘲讽的卢俊脸色一变再变,他怎么也没想到这姑娘真就这么厉害。

不甘心的同时,又有点庆幸,还好早她一步上菜。

而比起卢俊,场内其他的选手,可以说只十分如丧考妣了。

裴宴的超高分数很快从场内传出,引来一大波圈内讨论。

“说是沈家外孙女第一场拿了955,半只手都拿到金奖了,不愧是她。”

“说起来,沈家外孙女跟黎白昕比究竟如何?”

这么些年,小辈里其他人上上下下,唯独黎白昕屹立不倒,好像他除了年纪没过35,还得归在小辈里,资历能力都可以跟那群老头子作比礼物。

比起手里有个大赛冠军的黎白昕,裴宴厉害是厉害,但传奇性差了一

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