第67节（2 / 3）

评论里有很多?网友都在提新菜品的?事情，陈康乐考虑了一下，决定搞个新菜品让大家?开心开心。

本来陈康乐是打?算做一道糖醋鱼的?，但因为没有提前订购食材，陈康乐打?算用现有的?食材做一道新菜品。等一会儿到店里看看，再决定要做什?么新菜品。

厨房里有很多?现有的?食材，鸭肉、猪肉、鸡肉、带鱼、鸡腿、鸡爪……

陈康乐看了一圈，还是不知道要做什?么新菜品。

“小项，你帮我想一下用这?些现有的?食材可以做什?么新菜品。”陈康乐直接问项云霆。

项云霆想法很多?，每次问他，他总是可以很快就给出回答。

“鸡爪、芒果螺、鸡腿、生蚝……”

“可以做什?么呢？”

各种菜品在项云霆脑海里过了一遍，灵光一闪，项云霆想到一个新菜品。

“康乐老板，我知道要做什?么了，我们做炸鸡腿吧，刚好厨房里有做卤鸡腿用的?鸡腿。”

炸鸡腿，陈康乐觉得可行。男女老少都喜欢吃炸鸡腿，就连陈康乐每次在街上看到金黄酥脆的?炸鸡腿都忍不住想买。

“行，那就做炸鸡腿。”

决定好新菜品，陈康乐就开始准备。

先把鸡腿放入清水中?浸泡，泡出鸡腿里面的?血水，可以去腥。

为了方?便入味，鸡腿要先改刀，从鸡腿根部沿着鸡骨两侧切开，两侧鸡肉用牙签扎孔。

改刀好的?鸡腿加入料酒、盐、白糖、葱姜、胡椒粉搅拌均匀，用保鲜膜密封腌制一会。

在鸡腿腌制的?时候可以先调面糊，淀粉、面粉、泡打?粉，再倒入适量的?清水，调成米糊状，在面糊里加入适量的?香油搅拌均匀。

腌好的?鸡腿先过一趟清水，撒上淀粉，淋入调好的?面糊，让鸡腿裹满面糊。

接下来准备炸制，炸制的?时候火候是最重要的?，如果没炸透的?话，鸡腿就会有血水。炸太过的?话，鸡腿会被?炸糊，影响口感。

把握好火候，才可以炸出金黄酥脆又熟透的?鸡腿。

热锅倒油，油温烧到七成热，放入裹好面糊的?鸡腿，先用大火炸至定型，再转小火慢慢炸制，炸到表面微黄捞出，然后开大火复炸，炸到表面金黄酥即可捞出。

刚出锅的?炸鸡腿，表面金黄的?酥皮上还冒着油泡，散发着诱惑满满的?香气，让人垂涎三尺。

“康乐老板，我先试一个。”项云霆已经迫不及待想吃。

陈康乐刚点头，项云霆就伸手?过去抓起一个鸡腿。

“等一下…”陈康乐刚想提醒他别急，酥皮上面的?油还冒着泡，要等一会儿再吃。

结果没来得及，项云霆已经被?烫到。

“烫！”项云霆被?烫到快速把手?缩回来，“靠，烫到了。”

“先用水冲一下。”陈康乐连忙提醒。

项云霆才反应过来，赶紧用水冲被?烫到的?手?指头，还好只被?烫到了一点点。

“没事，就起了个小小的?泡。”项云霆一点都不在意?，他目光又看向香喷喷的?炸鸡腿。

“康乐老板，现在可以吃了吗？”项云霆小心翼翼的?问。

陈康乐看了一眼?盘子里炸鸡腿，鸡腿上的?油泡已经没有那么活跃，就说：“应该可以吃了。”

“那我就吃了。”项云霆兴高采烈地抓起一个炸鸡腿，鸡腿还是热乎乎的?，但并不是很烫手?。

超大只的?炸鸡腿，金黄的?外?表，看一眼?就让人流口水。

拿起就大啃一口，外?皮金黄薄脆，咬下去咔嚓咔嚓响，清脆的?咔嚓声十分的?悦耳。

鸡腿的?炸皮非常薄，香脆又不油腻，里面的?鸡肉却又嫩滑多?汁，香到不行！

撕咬一口，肉汁顺着撕咬处流出，鲜到舌头跳舞，让味蕾兴奋到极致。

陈康乐在旁边问了一句：“味道怎样，有没有入味？”

“好吃，非常的?香！”项云霆激动的?说：“炸鸡腿的?外?皮酥脆美味，里层的?鸡肉鲜嫩多?汁，一点都不柴，而且非常的?入味，每一寸鸡肉都非常的?鲜香。”

平时做新菜品的?时候，陈康乐都会让项云霆帮忙品尝，然后让他提建议。项云霆是个非常会吃的?人，有时候他可以给陈康乐提供有用的?建议。

上次做虎皮青椒的?时候，陈康乐也是让项云霆帮忙品尝，项云霆品尝后提出了青椒不够软烂的?问题。

陈康乐接受了他提议，在做虎皮青椒的?特意?注意?软烂的?程度，果然软烂的?青椒吃起来更加的?入味。

经过这?次，项云霆更加敬佩陈康乐。敬佩陈康乐的?谦虚，即使她已经是非常厉害的?大厨，也会虚心听取别人的?建议。

以前在当帮厨的?时候，项云霆也有给主厨提过建议，结果被?主厨大骂了一顿，骂他厨艺垃圾不配提建